Herfstbrunch
Brunch aan boord terwijl de oevers hun herfstkleuren laten zien. Onderweg vaar je door de honderd jaar oude sluis van Linne.
- Herfstbrunch aan boord
- Vier uur varen
- Door de sluis van Linne
- Herfstdessert aan tafel
Tijdens de Herfstbrunch Voilà brunch je aan boord terwijl het schip door de sluis van Linne vaart, honderd jaar oud en daarmee de oudste sluis van de Maas. Vanuit de verwarmde ruimte kijk je uit op de oevers.
Wat staat er op tafel?
Soep
Krachtige paddenstoelenbouillon met eekhoorntjesbrood
Brood en koud buffet
- Ovenverse broodjes en zachte minikadetjes met roomboter en zoet beleg
- Kaasplateau met oude boerenkaas en brie, aangevuld met milde blauwschimmel en geserveerd met walnoten en vijgencompote
- Ardennerpaté met herfstchutney
- Rundercarpaccio met truffelmayonaise
- Kipsalade met milde kerriemayonaise en verse bieslook
- Gerookte makreel met citroen
- Traditionele koude schotel
- Frisse rodekoolsalade met lichte mosterddressing
- Gemengde rauwkost met de dressing apart
Warm buffet
- Gepocheerde zalm met lichte pompoenroomsaus
- Runderstoverij met paddenstoelen
- Witlof uit de oven met romige witte saus en gegratineerde kaas
- Krokant gefrituurde bloedworst met appel-perenchutney
- Aardappelgratin met aardpeer en pastinaak
- Krokante frietjes met mayonaise
- Kleine pannenkoekjes met stroop en poedersuiker
Dessert
Beetgare kaneelappeltjes met luchtige mascarponecrème en stoofpeersorbet, geserveerd in een coupeglas en afgewerkt met geroosterde hazelnoot
Koffie, thee, jus d'orange en appelsap zijn inbegrepen. Een drankenpakket kun je per tafel bijboeken. Geef dieetwensen of allergieën vooraf door, dan staat er een volwaardig alternatief.
Plan je herfstuitje
Bekijk de afvaarten van de Herfstbrunch Voilà in de vaarkalender.
Direct na vertrek passeer je de sluis van Linne. Daarna vaart het schip richting de Maasplassen van Roermond.
Denk aan cranberrypaté met walnoot, gegrilde rosbief met truffelmayonaise, pompoensoep met crème fraîche en chili, en gemarineerde zalm met mosterd-dilledressing. Als afsluiter serveren we een bavarois van speculoos met appelcrumble en yoghurtijs.
Dat hangt af van het precieze moment in het seizoen. Eind oktober en in november staan de oevers vaak in mooie herfsttinten.